«به» بخور تا به شوی! | انواع خورش با میوه خوش‌عطر پاییزی
تاریخ انتشار: ۳ بهمن ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۵۸۳۷۸۵
یکی از درختان مثمر در تهران، درخت «به» بود. این میوه زمستانه خواص بی‌شماری دارد؛ دارای مقادیر زیادی فیبر، پتاسیم، قند و ویتامین ث بوده و به خصوص جوشانده هسته آن برای درمان گلو درد و سرماخوردگی مناسب است. «به» پای خود را به ضرب‌المثل‌های تهرانی هم باز کرده و می‌گفتند: ««به» بخور تا به شوی!» اینجا چند نوع خوراکی تهرانی‌ها از این میوه خوشمزه و مغذی را معرفی می‌کنیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
خواندنی های بیشتر را اینجا دنبال کنید
خورش «به»
مواد اولیه: پیاز، گوشت، به قطعه شده، زعفران، رب
پیاز و گوشت قیمه‌شده پای ثابت اغلب خورش‌هاست. وقتی پیاز و گوشت تفت خورد و با ادویه و کمی رب گوجه مزه‌دار شد به آن فرصت دهیم تا گوشت بپزد. در این فاصله میوه به را پوست بگیرید. هسته‌های آن را دور نریزید و در ظرفی تمیز قرار دهید. به را قطعه‌های کوچک برش بزنید و در کمی روغن تفت دهید تا هنگام ریختن در خورش بافت آن از هم پاشیده نشود. ۴۰ دقیقه آخر، به را به خورش اضافه کرده اجازه دهید تا به اصطلاح خورش شما جا بیفتد. در صورت تمایل می‌توانید چند آلو هم به خورش اضافه کنید. چاشنی این خورش، آبلیمو با کمی شکر است. خورش قیمه به نیز مانند همین خورش تهیه می شود با این تفاوت که در مواداولیه آن لپه هم هست.
دمنوش «به»
میوه به را برش بزنید و خلال کنید و روی پارچه تمیز قرار دهید تا خشک شود. یک قاشق غذاخوری از خلال خشک شده به را همراه آب و کمی هل و دارچین در داخل قوری ریخته و اجازه دهید تا آرام آرام دم بیاید. این دمنوش طلایی خوشرنگ بهترین دمنوش برای فصل زمستان است. ضد ویروس و آنتی‌باکتریال است و از عفونت روده، اسهال، سوزش مجاری ادرار و از ابتلا به آنفولانزا جلوگیری می‌کند.
هسته‌های این میوه زمستانه هم خواص بسیاری برای درمان سرماخوردگی و کاهش التهابات سینه و گلو دارد. هسته‌ها را بعد از خشک شدن می‌توانید با آب جوش و مانند چای دم کنید و همراه با یک تکه نبات بنوشید.
دمی به
دمی‌ها از غذاهای فوری و مورد علاقه تهرانی هستند که در اغلب آنها از گوجه رنده شده استفاده می‌شود. اما مواد لازم برای تهیه دمی به، برنج، به و زعفران است. توجه کنید که دمی نیازی به سیب‌زمینی و گوجه ندارد. برنج را شسته و بعد از یک ساعت خیس خوردن، روی شعله قرار می‌دهیم. وقتی کمی آب برنج بخار شد، به را به برنج اضافه کنید. برنج را با تکه‌های به دم بیاورید و برای عطر و طعم بیشتر به آن زعفران اضافه کنید.
فسنجان به
مواد اولیه: گردو، مرغ یا گوشت، رب انار، به
مواد اولیه و اصلی خورش فسنجان، گردو و رب انار است. بنا به سلیقه خود می‌توانید از گوشت مرغ یا گوشت قل‌قلی استفاده کنید. گوشت مورد نظر را با پیاز تفت دهید و گردو خرد شده و رب انار را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود یک ساعت بعد می‌توانید تکه‌های به نگینی شده یا به رنده شده را درخورش فسنجان بریزید.
منبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: محله مواد غذایی همشهری محله فرهنگ غذایی اضافه کنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۵۸۳۷۸۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
با این مواد غذایی درد را فراموش کنید
آفتاب‌‌نیوز :
اگر شما هم در میان بزرگسالانی هستید که دارای دردهای مزمن مانند روماتیسم مفصلی ،میگرن یا کمردرد هستند، ممکن است غذا خوردن برایتان بیشتر شبیه به یک کار طاقت فرسا باشد تا لذت‌بخش و همیشه نگران باشید که برخی غذاها به طور ناخودآگاه ناراحتی شما را تشدید کنند.
اطلاعات آنلاین در گزارشی نوشت: تحقیقات نشان می دهد که کاهش نشانگرهای التهابی می تواند شدت درد مزمن را کاهش دهد.
رژیم غذایی برای کاهش التهاب
برخی از رژیم‌های غذایی ممکن است به کاهش التهاب کمک کند.
آنتی اکسیدان ها را فراموش نکنید
این ترکیبات در میوه ها، سبزیجات، چای، ادویه جات و مکمل هایی مانند کورکومین یافت می شوند. آنها به خنثی کردن رادیکال های آزاد آسیب رسان به سلول کمک می کنند.
مصرف اسیدهای چرب امگا ۳
این مواد در ماهی های چرب، گردو و کتان یافت می‌شوند.
کاهش کربوهیدرات های تصفیه شده، قندها و چربی های اشباع شده
اینها می توانند قند خون را بالا برده و التهاب را افزایش دهند.
مصرف محدود گوشت فرآوری شده و گوشت قرمز
اینها حاوی چربی های اشباع التهابی هستند.
هیدراته بمانید
روزانه ۲ تا ۳ لیتر آب مصرف کنید.
الکل نخورید
الکل می تواند پاسخ های التهابی را تحریک و تشدید کند.
مصرف میوه و سبزیجات
انواع میوه و سبزیجات مصرف کنید.
همچنین کمبود برخی مواد مغذی می تواند درد شما را افزایش دهد.
کمبود برخی ویتامین ها و مواد معدنی می تواند باعث شود که التهاب شما کنترل نشود.
- ویتامین D: این ویتامین برای سلامت استخوان و عضلات شما ضروری است. سطوح پایین ویتامین D با درد اسکلتی عضلانی مرتبط است.
- منیزیم: منیزیم برای ساخت بیش از ۳۰۰ نوع آنزیم مورد نیاز است. کمبود منیزیم با میگرن، اسپاسم عضلانی و فیبرومیالژیا مرتبط است.
- ویتامین های گروه B: اینها به سلامت و عملکرد اعصاب شما کمک می کنند. کمبود این ویتامین ها با درد عصبی و نوروپاتی مرتبط است.
- ویتامین C: این آنتی اکسیدان قوی با رادیکال های آزاد مبارزه می کند.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»